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アゲアゲマンデー東京麺通団では、「あげあげマンデー」と題して天ぷら”全品”50円!!!!でのサービスを始めました!月曜からあげあげ気分で元気になってください!
※店内でお食事される方に限ります。
※月曜日が祝日の場合は、翌日の火曜日に実施いたします。






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◎麺通団のDVD第3弾!『超麺通団スピンオフ!2013年珠玉の讃岐うどん店スーパーカテゴライズ』発売中!
超麺通団スピンオフ!2013年珠玉の讃岐うどん店 『麺通団と週刊!超うどんランキング』のスピンオフとして、今回DVD第3弾『超麺通団スピンオフ!2013年珠玉の讃岐うどん店スーパーカテゴライズ』が出ました。
 麺通団が2012年〜2013年にかけて行った、「500軒以上食べ歩いた讃岐うどん通の強者たち」の「自分の好きなうどん屋1位から50位まで」のアンケートを元に、麺通団がスーパーカテゴライズ!レジェンド店から最新S級店新進A級店まで大発表!
DVDについてや購入出来るお店情報はKSB瀬戸内海放送案内ページへどうぞ。
今の麺通団の面白話をお聞きになりたい方はFM香川の『うどらじ』で。香川岡山以外の方でもポッドキャストでお聞きになれます。
◎『麺通団と週刊!超うどんランキング』のDVD第2巻が発売されちゃいました。
麺通団と週刊!超うどんランキングDVD第2巻 4月に発売した『麺通団と週刊!超うどんランキング』のDVDが結構好評なようで、第2巻の発売と相成っております。
毎回違った質問での 讃岐人1000人が選んだうどんランキングを見ながら、麺通団が面白コメントを話しているという番組ですが、こちらも第1巻同様出演者はすでに何をしゃべっていたかまったく記憶にありません(笑)
DVDについてや購入出来るお店情報はKSB瀬戸内海放送案内ページへどうぞ。サンポートタワー1F「四国88ショップ」さんなどでもご購入いただけます。
『超麺通団1』『超麺通団2』が文庫本で登場
超麺通団1
「超麺通団 讃岐うどんめぐり 指南の書」
著者:田尾和俊 解説:勝谷誠彦 本体価格680円超麺通団2
「超麺通団2ゲリラうどん通ごっこ軍団始まりの書」
著者:田尾和俊 解説:勝谷誠彦 本体価格730円
※お求めはお近くの書店、または西日本出版社へ。
『超麺通団4 麺通団の最新讃岐うどんの巡り方』も好評発売中です。
超麺通団4
麺通団が贈る、讃岐うどん巡りの最新バイブル『超麺通団4 麺通団の最新讃岐うどんの巡り方』が、4月の発売以来、まだまだ売れ続けているようです。

団長 「“ようです”って(笑)」
内山 「いや、ほんと、売れ続けてますよ」

今や、讃岐うどんの店紹介はネットや雑誌であふれ返っていますが、 人気店をきちんとカテゴライズして、讃岐うどんの何たるかをきちん と知りながら店選びができるのは、この1冊を置いて他にない! と いう評判の1冊です。団長のおなじみバカ話も、前号をはるかに凌ぐ 文章量と暴走ぶり(笑)。讃岐うどん巡りのお伴に、損はさせない1冊です。
FM香川の超人気番組『麺通団のうどラヂ』、ついに放送300回突破!
日本全国はもとより、遠くアメリカ、バンコク、スイスにまでポッドキャスト・リスナーが広がるFM香川の超人気番組『麺通団のうどラヂ』が、ついに放送300回を突破! メインパーソナリティーは田尾団長、お伴に麺通団員のごんとH谷川君を従えて、うどん屋の大将も時々ゲストに迎えて爆笑トークの連続(自分で書いてて恥ずかしいわ)。ポッドキャストからダウンロードして車でかけながらアメリカ大 陸を横断したリスナーも出現するなど、ツボにはまると抜けられなくなる番組のようです(笑)。本編は香川・岡山エリアの人だけ毎週土曜日の夕方6時15分から15分間聴けますが、ポッドキャストでは本編でカットされた部分も入って毎回20分前後のオバカトーク。300回全部聴くと100時間近くなりますが、私はこないだ、仕事しながら3時間もぶっ続けで聴きました。

団長 「いやー、おもろかったわー」
ごん 「自分でしゃべったネタじゃないですか!」

「そこまで言うなら」と思った方は、FM香川のホームページからポッドキャストの『うどラヂ』にたどり着いてみて下さい。ずーっとおもしろ いですけど、時々、腹筋攣るぐらいおもろいのに当たります(笑)。


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水道橋麺通団
毎週月曜日アゲアゲデー!揚げ物半額50円のお得なサービスやってます!ぜひどうぞ!
 
 
リンク

麺通団員関連情報

初代讃岐うどん王・盛の大将のお店
「はまんど」

TJ-Kagawa二代目編集長・マングース佐伯のサイト
「香川のガイドカルチェ」


麺通団関連メディア情報

麺通団のラジオ番組サイト
「続・麺通団のうどラヂ」

麺通団の本を出版する内山さんとこのサイト
「西日本出版社」


讃岐うどんのお店から

大衆セルフのパラダイス「いきいきうどん」の
「宮武讃岐製麺所」


みんなで考えよう

うどん屋かっちゃん(笑)のオフィシャルサイト
「勝谷誠彦website」

原理原則を学ぶ「目からウロコ」サイト
「長生塾」

 
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2017年6月23日(金)

 先週は訳あって国指定の工芸品約220項目の文字情報と画像を必死で集めて整理していたのだが(ま、授業で使う資料ですが)、どこで何に触れたのか、数日前からアマゾンのメールで「田尾和俊さんへおすすめ商品/越後三条打刃物(プロ仕様の盆栽用剪定ばさみ)」の購入案内が来始めて、どうしたものかと(笑)。

 というわけで、作業に追われる日常の合間を縫って、新聞記事で行数を稼いでおくことにします。2ヵ月ほど前の四国新聞の記事ですが、『うどラヂ』にも「コメント下さい」というお便りが来てたのを放置しているので、ここでちょっと触れておきます。

***

(見出し)
「瀬戸内うどんカンパニー」
経営トップに関心高く
三豊市、東京で募集説明会

(本文)
 三豊市は17日夜、特産のうどんに特化した地域商社「瀬戸内うどんカンパニー」の経営トップ「CUO(最高うどんビジネス責任者)」の募集説明会を東京都内で開いた。首都圏を中心に約60人が参加し、うどんを核にした新規ビジネスに強い関心を示した。

 同カンパニーは民間企業から出資を募り、今年10月の設立を予定。市を中心にした瀬戸内のうどん文化をキーワードに、観光や商品開発、人材育成などの事業を展開して地域経済の活性化を図る。CUOは民間企業などで5年以上、営業や企画などを経験したことがある28〜50歳を対象に全国から公募している。報酬は年間1千万円。

 説明会では、横山市長が市の特色を説明し、「可能性あふれる三豊市にやって来て、全国に価値を発信してほしい」と呼びかけた。内閣官房まち・ひと・しごと創生本部事務局の村上敬亮参事官らの講演、山口県や北海道などでの取り組みの紹介もあった。

 参加者は30、40代を中心に、大企業から個人事業主まで、飲食に限らず業種も幅広かった。「売り上げの目標は」「地域おこし協力隊との違いは」などと熱心に質問し、CUO就任に意欲を見せていた。

 CUOの公募期間は5月19日まで。1、2次選考を経て、9月1日から業務についてもらう予定。

***

 加えて、市が公表している「応募要項」を見ると、

【企業内容】三豊を中心とした瀬戸内のうどん文化をキーワードに地域内外に価値を作り事業化させる事。
【事業領域】観光・地域産品開発・地域商材流通・プロデュース、うどんにまつわる人材育成、ブランディング事業
【ミッション】うどんにまつわる地域(三豊市を中心とした瀬戸内)から発信する事業モデルの確立
【3年間の成果目標】上記事業モデルの中から収益商品として100商品(地域産品の商材から、ツーリズム、観光収益、教育などうどんにまつわる全てのジャンル含む)
【求める人材】下記1〜5のいずれかに当てはまり、かつ民間企業(自営業含む)などで5年以上の経験(営業、企画、マーチャンダイジング、仕入れ)を有する方。
(1)地域の魅力を客観的に把握でき、社会が求めている価値に結びつけることができる人材
(2)組織を運営するマネジメント能力のある人材
(3)他業種との新しい事業構築に挑戦できる人材
(4)PDCAサイクルに基づき、計画から課題解決をすすめることができる人材
(5)会社設立準備から一緒に奔走できる情熱のある人材
(以下略)

等々と書かれている。

***

 コメントせえと言われてもなあ(笑)。いや、実はコメントしたんです。

 3月のある日、三豊市の若い担当者の方が、まだ「瀬戸内うどんカンパニー」なる名称が発表されていない段階で企画書のような物を持って来られて、「意見を聞かせていただきたい」と言われました。そこで、机上の理屈をいくら述べても“学者の空想論”になってしまうので、「もし私が社長をやるなら、こうする」という設定で、いろいろやり取りしながら2時間近くも熱く語りました(迷惑やったやろなあ・笑)。何せ、三豊市の横山市長は合併前の詫間町長時代に例の「ふるさと創生1億円事業」の企画段階で一緒にドラゴンクエストの「チュンソフト」まで行った仲だし、三豊市詫間町の同郷で大学の先輩でもあり、桃花苑で中華をおごってもらったこともあるので(笑)、何とか力になれたらと思って。

 大まかに言えば、

(1)行政が絡んだビジネスが民間市場に参入するのは、形態がどうであれ「行政による民業圧迫」という形がどうしても出てしまうので、地域のマーケットにとってあまりよい方向ではないと思う。「まち・ひと・しごと創生」という国の事業の一環でやるのだとすれば、国のその戦略自体があまりよいものではないと思う。

(2)けど、どうしてもやるというのなら、三豊市で新たに「うどんビジネス」というのは筋があまりよくないと思う。なぜなら、
・店舗展開は県内に強い競合があまりに多い上、県内は飽和状態にあるので、県外展開に向かわないとビジネスとしては大きくなれない。でも、全国展開のノウハウや体力は「はなまる」や「丸亀製麺(讃岐うどんじゃないけど)」が圧倒的に先行しているので、もしどうしてもそちらに向かうのであれば、新会社として新規参入するより、「はなまる」と組んだ方が成功の確率はずっと高くなると思う。
・うどん関連商品開発も強い競合が多く、新規参入するよりどこかと組んだ方が遙かに効率がいいと思う。
・うどん関連の人材育成も同様。

…等々。でも、どこかと組むということは組む相手もメリットがないと話に乗ってこないし、人材もノウハウも差別化要素も乏しい新しい会社に「組むべきメリット」がすぐに備わるとは思えないので(「行政がバックに付いている」というメリットを打ち出すと明らかに民業圧迫になる)、やっぱり「うどんに特化した行政がらみの新規ビジネス」というのは筋がよくないと思う。

(3)すると、新会社の「成長の核」はうどん関連ビジネス以外に求めることになるだろうが、そこで例えば「地場産品の商品開発や流通ビジネス」に進もうとすると、これもJAとか既存の地場産品ビジネスと競合する可能性が高く、競合するとこれも競合の方がノウハウ等で遙かに先行しているので、戦うにしろ組むにしろ、見通しはかなり厳しくなると思われる。

 ちなみに、新会社の「成長の核」をうどん関連ビジネス以外に置くのであれば、「瀬戸内うどんカンパニー」という社名は間違いなくうどんに特化した会社のように取られるので、営業展開に少なからず足枷になると思う。

……等々の前提から、これらの問題をクリアするためのアイデアをその場でいくつか考えてお話をしました。そしたら、その1週間後、地元メディアで「三豊市の地域商社の名称が『瀬戸内うどんカンパニー』に決定」というニュースが流れました(笑)。ま、そうだろうとは思っていたけど、私に話を聞きに来たのはいわゆる「行政のアリバイ作り」だったんでしょうね。でも、まあいいや。とりあえず、そのうち「CUO(最高うどんビジネス責任者)」なる人物が決まって会社が動き始めるみたいだから、お手並み拝見ということで。

 ちなみに、蛇足ながら新聞記事にあった「売り上げの目標は? 地域おこし協力隊との違いは? などと熱心に質問した人」は、私なら間違いなく「予選落ち」にします。だって、そんなことは根本的にトップのメンタリティじゃなくて「雇われ者」の発想だもの。私ならそれこそ、応募者に「事業計画と売上目標」を出させて、大きく出した者を優先する(もちろん、実現の可能性を考慮して)ぐらいの選考をやりますが。

 あと、「地域おこし協力隊との違い」なんて、これから新規事業を拡大させようというトップには全く意味のないことです。だから、新聞もこんな発言を「熱心な質問」などと評するのではなく、「CEOとしていかがなものか…という質問」と書いてやった方がいいと思いますが、そこまで書くとやり過ぎですか(笑)。けどまあ、それほどのたいそうな意図のない「地域商社」プロジェクトかもしれませんので、おっさんの戯言として聞き流していただければ幸いです。


2017年6月13日(火)

 何かラスベガスの話にリアクションしてきた人が数名いたので(そのうち1名は「田尾さん、またラスベガスに行って来たのか!」というあわて者のおじさん・笑)、曖昧な表現をしてたら突っ込まれたらいかんのでちょっと補足しておこう。といっても、私はラスベガスの専門家でも何でもないので補足も曖昧なものしかできんけど、とりあえず2点だけ。

 1つ目は、こないだはラスベガス市と善通寺市の人口推移の比較をしたんだけど、どちらかというと「クラーク郡と善通寺市」の比較をした方が実態に近いような気がするので、比較のし直しを。

 どういうことかというと、ラスベガスに行ったことのある人はご存じの通りですが、ラスベガスのカジノ&エンタテインメントエリアは、主に北の「ダウンタウン」と南の「ストリップ地区」の2つあります。「ストリップ」といってもストリップ劇場が密集しているエリアではなくて、「ラスベガス・ブルーバード」という全長6kmぐらいの一本の大きな通りの両サイドに巨大ホテルが林立しているため、この通りを通称「ザ・ストリップ(細長いヒモ)」と呼び、そのエリアが「ストリップ地区」と呼ばれているわけですが、今、巨大ホテルがドカドカ立っているのは、その「ストリップエリア」の方。

 ところが、行政区域としての「ラスベガス市」は「ダウンタウンを中心に、ストリップエリアの一部を含んでいる」という形なので、こないだ挙げた「ラスベガス市の人口」には巨大ホテルの立ち並ぶストリップ地区の大半とその周辺の広大な住宅エリアが含まれていないということで、「ラスベガスの発展のサイズ」としては、ラスベガス市を含むクラーク郡全体の人口推移の方がより実態を表していると思ったわけです。そこで、クラーク郡と善通寺市の人口推移の数字を改めて引っ張り出してみると、

       (1950年)   (2000年)    (2015年)
善通寺市………3万7000人 →  3万6000人 →  3万3000人
クラーク郡……4万8000人 →137万6000人 →214万8000人

という、「ラスベガス市との比較より遙かにとんでもなく無茶苦茶に差が付いている」というメッセージが出ましたのでよろしく(笑)。

***

 2つ目は、私がラスベガスの発展の経緯に興味を持った大きな理由の一つでもありますが、「ダウンタウンVSストリップ」という構図が「高松市中央商店街vs郊外の大型商業施設」の構図とほぼピッタリ重なるように見えるのです。全国の「衰退する中心街の商店街vs発展する郊外の商業施設」という構図も同様に。

 どういうことかというと、まず、もともとは「ダウンタウン」の方がラスベガスのカジノや賑わいの中心だったわけです。ダウンタウンは日本の地方都市によくある「商店街」のような形状をしていて、そこにカジノやショップや飲食店が並んでいるのですが、それが1980〜1990年代にかけて「郊外」のストリップ地区に大型エンタテインメントカジノホテルが建ち始めると、そっちにどんどん客を奪われ始めました。まあ正確には「客を奪われた」というより、ストリップ地区の大発展でラスベガス全体のパイが膨張したため、「急成長に置いて行かれて、エリアの中心の座をストリップ地区に持って行かれた」という感じでしょうか。

 そこで、ダウンタウンは起死回生の一策として、地区の商工会が約80億円をかけて「アーケードの刷新」に踏み切ったわけです。その内容は、アーケードの天井に210万個の電球を埋め込み、商店街のあちこちに数十台の高性能スピーカーを設置して、商店街の天井で「光と音のアトラクション」をするというもの。これが「フリーモントストリート・エクスペリエンス」というやつで(フリーモントストリートはダウンタウンのメイン商店街)、1995年に完成しました。

 ところが、こいつが大して集客増に効果がなかった。そこでダウンタウンはさらにパワーアップを図って、2004年に210万個の電球を1250万個のLEDに置き換えて、商店街の天井に映像を流せるようにしたのです。ところが、こいつも話題にはなったものの、ダウンタウン活性化(要するに集客増による売上増)には大して貢献せず、「郊外大型エンタメエリア・ストリップ地区に置いて行かれたダウンタウン商店街」という図式は全く変わらなかったと。

 どうですか。このあたりの経緯が、大ざっぱに「1990〜2000年代の高松市中央商店街が、イベントをやってもアーケード刷新や路面のカラー舗装等の景観整備なんかをやっても少々の店舗入れ替わりがあっても大した活性化の効果もなく、郊外の商業施設の増大や客のニーズの郊外化はどんどん進む一方」という構図に重なる感じがするでしょう。ただし、ラスベガスのダウンタウンは「古き良きラスベガスの姿」が結構息づいているので、高松の商店街の「シャッター街」ほどは落ち込んでないけど。で、「何か興味のある構図だな」と思って、ちょっとだけ取材とかデータ集めをしてみたわけです。

***

 さて、この話には後日談がありまして。2012年の2月に私がラスベガスに再訪した時、現地の自称「事情通」という50代のガイドの方に2時間近く話を聞く機会がありました。この方は30代でラスベガスに移り住んで、20年にわたって現地で観光客や視察団等のガイドをしながら地元のメディア等にも情報提供や寄稿をしたりしているそうですが(まあ本人談ですけど・笑)、その方曰く、「2010年代に入って、ダウンタウンのカジノの売り上げが明らかに伸びてきている。それを受けて、周辺の商業施設の売上も伸びている」というのです。

 話しているうちにガイドのおじさん(といっても私より若いんだけど)は「このおっさん(私のこと)はただの観光客ではなくて、何かビジネスに明るそうだぞ」ということに気づいたのか、私に「なぜだかわかりますか?」と聞いてきました。私は秒速2万回転で考えて、カンで即答しました(考えてないやん)。

田尾「寺銭の控除率をいじったんですか?」
ガイド「さすがですね。その通りです」

 ひえ〜、カンが当たった(笑)。

 ガイドのおじさん曰く、カジノ側が控除率を引き下げて客の取り分を増やしたら、まず大口のカジノ客がストリップ地区からダウンタウンに流れ始めたそうです。これが売上増の最大の理由で、この情報がカジノ客に行き渡り始め、客が少しずつ「リターンの有利さ」を実感し始めたら、中口〜小口の客も目に見えて増え始めたと。で、そこで儲けた客がダウンタウンでものを買ったり食べたりして、周辺の商業施設も売上が増え始めた、というのがおじさんの説明でした。

 まあ、事情通とは言え一人のおじさんの話だから論文にするほどの確信はないけど、話の筋は通っている。あれからもう5年経ってるからその後の状況はわからないけど、必死でビジネスをする人たちは自らリスクをとって必死で戦略を考えて、失敗しながらも必死で「解」にたどり着くんだなあ、と思いました。

 ちなみに、ラスベガスのカジノの控除率(売上のうちの主催者の取り分)は大体10%くらいだけど(ダウンタウンはこれをかなり下げたらしい)、事情通の方はご存じの通り、日本の公営ギャンブル(競馬、競輪、競艇)の控除率は約25%で、サッカーくじに至っては50%という、管轄の文部科学省は一体何を目的にしているのか? と思うような控除率になっています。たぶん「サッカーくじ」というネーミングからして、これは「クジ」だということで宝くじの控除率(54%くらい)を基準にしたのだろうと思うけど、ま、私は宝くじもサッカーくじも買わないので、主催者も買う人もみなさん、頑張って下さい(笑)。あと、売上を伸ばしたい商店街や地域活性化に取り組んでいる方々も。ハワイの「ワイキキエリア(郊外パターン)vsアロハタワーマーケットプレイス(商店街パターン)」の歴史にも同じ構図と経緯が見られますので、ぜひご研究を。





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