悦凱陣を醸すのは香川県讃岐の町にあって高杉晋作とゆかりのある丸尾本店。
機械化の波が来たときも手造りを貫き、その品のよさとしっかりとした味とが見事に融合し合い、愛飲家の心を捉えて離さない。
手造りの吟醸ならではの味わいを大切にするため、小さい仕込みにこだわる。モロミの様子を肌で感じながら造りたいためだ。
酒、とりわけ清酒は数値ですべてが決まらない。造り手の裁量が大きく重要な要素を占めるため機械化に向かない。
魅力ある酒ができるかわり、特に小仕込みの悦凱陣は品切れを起こしてしまう。

同じお酒が常にあるわけではないので、「その時にある悦凱陣」を楽しんでいただきます。どの悦凱陣に出会えるか。毎回の楽しみにしてください。
讃岐の食と酒、合わぬはずがありません。

25歳の青年が心に思う酒の形を抱いて故郷山梨の古い造り酒屋に戻ったのが平成18年。そしてついに生まれた美しい酒。米洗いからラベル貼りまで自らする思いのこもった酒を、まず酒だけで味わって欲しい。華やかで軽快・透明な味わいを表現している。「青くキラめく」さまをイメージした銘柄を覚えて欲しい。体力のある若い醸造過が目指す味わいは、ほんとうに眩しく印象的だ

土から作っているのではと思わされるような、地面に近い酒に感じます。
太陽や水や、地球の養分を吸い上げて実った米の味。
それをたっぷり生かした純米酒は燗でも生き生きとして豊かな味。
天婦羅もたっぷり楽しめる旨みのある酸がまたいい。
本当に、自然な、飾らない純米酒。ほっとします。

兵庫の蔵が自慢の山田錦だけで仕込んだ極辛口の純米酒。辛口の中にも旨さが残り、ただの極辛口の味気ない酒とは一線を画している。旨みのある辛口という相反する味わいに、竹泉（ちくせん）ならではの回答を出してきた酒。
とにかく辛口、でも味は欲しいという方にはぜひ飲んで欲しい。軽快で疲れない。

にごり酒と聞いて、「ああ、あのどろりべたべたした甘〜い酒だよな」という方は多いと思います。しかしそれはお酒にとり、とても不幸な時代の名残の酒。
米と麹と水だけの自然な原料で、丁寧に仕込まれた酒は豊かなコクと軽快なキレ、そしておだやかで爽やかな香を持ちます。冷やさないと甘い酒はすっきりしませんが、竹鶴の純米にごり酒は辛口で軽快な味のため温めてもおいしい。いや、ぜひ温めて飲んでいただきたい。揚げたての天婦羅とうどんの出汁で、いっそう美味しさが広がります。